Elegantchikova (elegantchikova) wrote,
Elegantchikova
elegantchikova

Category:

О диетических рыбе, салате и мясе :)))) Как их приготовить легко.

В догонку к предыдущему постингу. (Система питания, сложившаяся под влиянием окружающих парижанок здесь)
Как обьяснила в одном видео интервью Ника Белоцерковская, французская кухня это очень просто: Надо взять самый лучший продукт и постараться не испортить.
Она права и в этом суть быстрой готовки.

Рыбу я вообще раньше никогда не покупала и была уверена, что не сумею приготовить. Теперь это вопрос ровно десяти минут.
Разумеется, никакой разделкой рыбы я не занимаюсь. Выбираю такую, которая как бы на тебя смотрит (значит свежая) и фигурирует в таблице "полезные" по группе крови. Прошу продавца разделать на филе.
Потом филе кидается на непригораемую сухую сковородку, посыпается индийскими специями "для рыбы", душистыми сушёными травками и мелко порезанным луком. Тушим под крышкой 5 минут с каждой стороны. Под крышкой образовывается пар, поэтому все специи тут же расходятся и отдают вкус и аромат, а свежая рыба получается нежнейшей.
Всё.
Делов на 10 минут, а вкусно невероятно.
Никакого кляра, обваливания в муке, никакого масла. Зачем? Рыба сама в своём соку прекрасно готовится.

Зелёный салат.
Опять же купленная у хорошего фермера зелень не водянистая, как в супермаркете, а очень вкусная, хрустящая и душистая. В холодильнике не портится неделю (если не порезанная и не мытая).
Сыпем листочки в салатницу, мелко рубим травки (укроп, мяту, кориандр и проч), но чтобы салат не оказался слишком сухим, натираем туда яблоко и разделываем грейпфрут. Добавляем льняное масло (самое низкокалорийное) и индийские специи чуть-чуть. Вопрос десяти минут. Вкусно, и очень сытно: ощущение, что есть потом не захочется неделю.

Для мясоедов (к которым отношусь). Как меня научили правильно готовить мясо французские мясники "Мясо на соли"
Раскаливаем сухую сковородку, посыпаем тонким, но заметным слоем соли. Кладём бифштекс. Минута!!! на одном боку, минута на другом.
Готово.

Приятного аппетита.
Tags: диеты, красота на тарелке, кулинарное
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments